奇亞籽香蕉蛋糕 低油低糖配方 健康食譜分享

人氣食物-奇亞籽-除了纖維含量多,奇亞籽當中的油脂絕大部份屬於有益身體的不飽和脂肪酸,其中又以Omega-3一族的ALA(α-次亞麻油酸)比例最高,可降低膽固醇、維持動脈機能,減少罹患心血管疾病風險;ALA在人體中也會部份轉化為EPA和DHA等其他Omega-3家族,有助於維持神經系統和腦部運作~如果日常生活能將奇亞籽食譜活用於甜點中,豈不是結合了健康跟美味嗎?

 

今天就要教你輕鬆做無負擔奇亞籽香蕉蛋糕!想維持身材、健身人士都適合吃,控制飲食也有想解饞的時候,外面買的又擔心不健康,介紹你在家也能快速製作的懶人蛋糕,現在就開始準備食材吧!

工具:桿麵棍、打蛋器(手動攪拌棒)、方形烤模(14.5cm)、油紙、料理機、烤箱

食材:
1. 兩根熟透的香蕉
2. 低筋麵粉60g 全麥粉50g 發粉4g
3. 奇亞籽25g 雞蛋1顆 食用油20g 白砂糖20g 牛奶50ml

作法:
Step.1 使用桿麵棍將香蕉壓成泥,用料理機將奇亞籽打碎
Step.2 混合香蕉泥、牛奶、食用油、白砂糖、雞蛋,攪拌均勻,再加入奇亞籽繼續攪拌
Step.3 混合麵粉、全麥粉、發粉,過篩入麵糊
Step.4 均勻攪拌麵糊至沒有乾粉(不要過度攪拌,避免麵粉出筋)
Step.5 模具內墊上油紙,麵糊倒入模具中
Step.6 提起模具輕震出氣泡,烤箱上下火170度約30分鐘(時間根據自己的烤箱調整),出爐後,放涼即可食用

 

【小提醒】

由於奇亞籽內的Omega-3有稀釋血液的效果,因此如果你是正在服用血液稀釋劑或即將動手術的病人,食用前應諮詢醫生。另外,吃奇亞籽也有降血壓的效果,因此中老年人、低血壓的患者,盡量避免吃奇亞籽,以免血壓過低。

別忘了奇亞籽含有豐富纖維,食用後要多喝水才能幫助排便哦~有胃潰瘍、胃發炎、或腸胃道手術後3個月內的病人最好避免食用,以免增加腸胃負擔~

 

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