台北喜宴試菜 經典雅緻的彭園會館-台北館

彭園會館是許多新娘口中評價好、Cp值高的台北推薦婚宴場地之一,

可惜我一直沒機會到現場看看,這次跟著新娘物語雜誌終於有機會前往試喜宴菜色,

享用彭園有名的湘菜和親眼看一下經典的天鵝船😂

跳跳這次前往的是位在信義區精華地段的彭園會館-台北館

從永春站1號出口步行約3分鐘左右會達到交通方便,

雖然是比較老牌的婚宴場所,但整體硬體設備都非常的新穎,

兩層樓的會場可以滿足不同需求的新人,

擁有小廳適合訂婚、家宴、歸寧,也有可以容納80桌以上的高挑寬敞大廳。

也知道現在年輕人很喜歡戶外儀式,室外區域也提供想要舉辦戶外見證的新人們一個空間。

「喜慶月圓」

歡宴菜色必備的湯圓是大人小孩都很喜歡的一道菜色,

彭園會館師傅將傳統古早味湯圓中增加地瓜球與芋香球,讓整道菜色變的更加豐富,

酥炸後的喜慶月圓外酥內軟,地瓜球與芋香球內陷搭配不會過甜增添了口感,

最特別的是連一般的湯圓內都有包上類似白豆沙的內餡,QQ甜甜好涮嘴!!!忍不住一口接一口的吃XD

雖然現在人重視養生,但跳跳還是覺得喜宴就是應該要”花生炸湯圓”才過癮啊~

「錦繡大拼盤」

開胃的拼盤菜色包括我最愛的烏魚子、涼拌花枝、海蜇皮、醬燒牛肉、煙燻鴨肉

烤過的烏魚子外圈塗上蝦醬烘烤在撒上白芝麻,

咬起來厚實有口感,烏魚子的香氣在口中散發香濃不會過鹹,

除了我最愛的烏魚子之外,我還蠻喜歡醬燒牛肉比起一般的肉凍更有口感。

「紅槽松阪」

主廚很有創意把這道國民小吃搬到喜宴的菜單中,紅槽喜氣的顏色一上桌親切又能點綴整個氛圍,

松阪肉的厚薄度與外圍紅槽比例剛剛好,因此入口時不會有過於油膩的口感。

「XO醬日月貝」

這道菜一上桌XO醬的香味撲鼻,帶有點微辣的口感非常開胃,

師傅的手法讓醬汁與日月貝完美結合,帶出了日月貝鮮甜的口感,

如果覺得有些辣的朋友們可以搭配一旁的綠花椰菜非常清爽。

「元盅珍鮑三寶盅」

喜宴中跳跳最期待的應該是中間的煲湯,覺得吃了前面偏多的冷盤甜食真的很想暖暖胃,

湯頭一上桌就帶有香濃菇味,原本以為是普通的香菇,

問了師父才知道原來使用了珍貴的松茸和老雞腿、豬腳、柴魚、花菇、鮑魚等一起熬煮

為了響應環保彭園會館會詢問新人意見,看是否有需要將魚翅改為含有更多膠質的花膠,

今天我們試菜吃的就是花膠唷~花膠和魚翅都並列四種珍貴海味珍饈之一,都是很大器的高檔料理!!

「富貴雙方」

這道富貴雙方是過年必備的金華火腿啊!!!!是彭先生發明創始的菜餚之一

使用豬大腿製成的蜜汁金華火腿油脂分布剛剛好,搭配酥脆的脆餅和香氣四溢的餅皮,

夾在一起一口咬下甜味不會壓過火腿本身的香氣,是彭園會館的招牌菜之一。

「蒜蓉蒸鮮鮑」

平常吃喜宴較常吃到的是蒜蓉鮮蝦,改成肉質鮮甜的鮑魚

蒜蓉濃郁醬汁和鮑魚完全沒有違和感,甚至使肉質厚實的鮑魚口感更加有層次感,

入口新鮮多汁,粿條Q彈吸收了蒜蓉與鮮鮑的甜入口清爽鮮美。

「龍鳳呈祥」

油雞和龍蝦尾拼盤,油雞肥嫩鮮醇冰冰涼涼、香嫩滑溜的口感,大人小孩都非常喜歡!!

使用美國龍蝦尾拌炒甜椒,龍蝦緊緻又鮮甜的肉質沒有過多的調味也吃得出鮮甜,

覺得很貼心的是使用龍蝦尾的部分,讓賓客們可以不用把手弄得髒兮兮輕鬆就可以享用龍蝦的美味。

「清蒸深海石斑」

清蒸石斑肉多細嫩刺少是老少咸宜的魚料理之一,因此在宴客的場合上也很常看到它,

新鮮的石斑魚肉質鮮美不會有腥味,搭配上面香味十足的青蔥,讓人忍不住一口接著一口地吃~

「淮山枸杞燉全雞」

整隻雞搭配枸杞、紅棗、山藥等去熬煮的湯頭,一上桌大家都說好香

使用台灣山藥鬆鬆軟軟好入口,湯頭多喝能調整體質、滋補養生,非常健康。

「鮮蝦翡翠燒賣」

一般我們喜宴通常這一道會是油飯,偏偏~我超不愛油飯阿阿阿~~改成燒賣我超開心XD

用菠菜汁製成燒賣皮,餡多皮薄包住豬肉汁鮮味濃郁,

到了後半段的菜色真的要更創新才不會讓人感到膩口。

「香酥芋泥捲」

金黃酥香外皮包覆著飽滿芋泥,一口咬下滿滿的芋香散發,

師傅油溫及炸的時間恰到好處,讓上桌的芋泥捲不會太甜也不會過於油膩,熱熱的很好吃♥

「時鮮水果」

最後以新鮮的水果做結尾囉~

 

總結一下彭園會館-台北館設備新穎,大廳的場地內附有非常多的大螢幕,

讓賓客們在現場能隨時看到新人,經典的天鵝船一出場真的吸引所有人目光也增添許多歡笑聲,

經典湘菜讓許多人回味,以台北婚宴會館來說場地、服務、菜量與價格來說,彭園會館的CP值是很不錯的!!!!

官網網址: https://www.pengyuan.com.tw/

台北館網址: https://www.pengyuan.com.tw/branch/taipei

<此篇為合作文>

 

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