人氣食物－奇亞籽－除了纖維含量多，奇亞籽當中的油脂絕大部份屬於有益身體的不飽和脂肪酸，其中又以Omega-3一族的ALA（α-次亞麻油酸）比例最高，可降低膽固醇、維持動脈機能，減少罹患心血管疾病風險；ALA在人體中也會部份轉化為EPA和DHA等其他Omega-3家族，有助於維持神經系統和腦部運作～如果日常生活能將奇亞籽食譜活用於甜點中，豈不是結合了健康跟美味嗎？
今天就要教你輕鬆做無負擔奇亞籽香蕉蛋糕！想維持身材、健身人士都適合吃，控制飲食也有想解饞的時候，外面買的又擔心不健康，介紹你在家也能快速製作的懶人蛋糕，現在就開始準備食材吧！
工具：桿麵棍、打蛋器（手動攪拌棒）、方形烤模（14.5cm）、油紙、料理機、烤箱
食材：
1. 兩根熟透的香蕉
2. 低筋麵粉60g 全麥粉50g 發粉4g
3. 奇亞籽25g 雞蛋1顆 食用油20g 白砂糖20g 牛奶50ml
作法：
Step.1 使用桿麵棍將香蕉壓成泥，用料理機將奇亞籽打碎
Step.2 混合香蕉泥、牛奶、食用油、白砂糖、雞蛋，攪拌均勻，再加入奇亞籽繼續攪拌
Step.3 混合麵粉、全麥粉、發粉，過篩入麵糊
Step.4 均勻攪拌麵糊至沒有乾粉（不要過度攪拌，避免麵粉出筋）
Step.5 模具內墊上油紙，麵糊倒入模具中
Step.6 提起模具輕震出氣泡，烤箱上下火170度約30分鐘（時間根據自己的烤箱調整），出爐後，放涼即可食用
【小提醒】
由於奇亞籽內的Omega-3有稀釋血液的效果，因此如果你是正在服用血液稀釋劑或即將動手術的病人，食用前應諮詢醫生。另外，吃奇亞籽也有降血壓的效果，因此中老年人、低血壓的患者，盡量避免吃奇亞籽，以免血壓過低。
別忘了奇亞籽含有豐富纖維，食用後要多喝水才能幫助排便哦～有胃潰瘍、胃發炎、或腸胃道手術後3個月內的病人最好避免食用，以免增加腸胃負擔～
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