食用油推薦買哪種?哪種油最健康?挑選方向與推薦油品一覽

食用油推薦攻略來了!哪種油最健康?食用油選擇哪種比較好?下方我們將說明食用油種類、油品選擇方向,以及好油排名榜,最後再推薦最健康的食用油給你!想在日常生活中,保護全家大小健康的話,千萬不能錯過這篇文!
食用油推薦買哪種?哪種油最健康?挑選方向與推薦油品一覽

目錄

一、食用油推薦買哪種才好?哪種油最健康?
(一)3 大食用油種類
(二)什麼是精煉?選冷壓油好嗎?
二、食用油怎麼選?3 大食用油選擇方向帶你看
(一)考量料理方式
(二)依照營養成分選擇
(三)留意油品外包裝
三、10 大好油排名!健康食用油比較一次看
植物油推薦 1:Lé Vera 奧勒岡榛果油
植物油推薦 2:奧利塔特級初榨橄欖油
植物油推薦 3:得意的一天頂級初榨橄欖油
植物油推薦 4:巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油
植物油推薦 5:連淨苦茶油
植物油推薦 6:高士達特級冷壓初榨橄欖油
植物油推薦 7:歐嘉橄欖油
植物油推薦 8:義美榛果油
植物油推薦 9:義美亞麻仁油
植物油推薦 10:里仁紫蘇油
四、最健康的食用油:Lé Vera 奧勒岡榛果油

一、食用油推薦買哪種才好?哪種油最健康

(一)3 大食用油種類

隨著健康意識抬頭,「吃好油」的概念逐漸深植人心,但動物油、植物油到底哪個比較好呢?以下我們將深入探討各種食用油,告訴大家哪種油最健康

3 大食用油種類

食用油主要可分為植物油、動物油和奶油 3 種類型:

  • 植物油:主要從植物的種子、果實或堅果中提取而成,通常含有較高比例的不飽和脂肪酸,對人體負擔較小,是家庭用油的首選。一般我們常聽見的榛果油、橄欖油、菜籽油、大豆油等都是屬於植物油。
  • 動物油:從動物脂肪中提取而成的油脂,為飽和脂肪酸含量較高的油品,常見的種類包含牛油、豬油。
  • 奶油:天然的奶油主要是由奶製品中提取製成,同樣含有較高比例的飽和脂肪酸,多半用於烘焙食品;而乳瑪琳、酥油等人造奶油屬於反式脂肪酸,攝取過量可能增加身體負擔,建議少吃。

(二)什麼是精煉?選冷壓油好嗎? 

想要挑選油品,了解製作過程也很重要。一般而言,油品的製程主要可分為冷壓、熱壓以及化學精煉 3 大類。

精煉 VS 壓榨  

  • 冷壓:直接壓榨植物種子、果實或堅果來提取油脂,在過程中會維持低溫,可以避免氧化造成營養和風味的流失。
  • 熱壓:用螺旋桿擠壓植物原料,在過程中會產生熱量。雖然能提高油脂榨取率,並增加油脂的香氣,但因為高溫,可能會導致部分營養素的損失。
  • 化學精煉:將壓榨所得到的油品,再經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等加工製成,這種方式不僅會讓油品失去原有的香氣,很多寶貴的營養素也會在精煉的過程中流失。

總結來說,若要挑選一款營養、健康價值最高,且適合全家大小的食用油,建議遵循以下 4 點:

食用油 4 大挑選原則

  1. 選擇高比例不飽和脂肪酸的油品。
  2. 盡量是冷壓的油品。
  3. 減少食用動物油、奶油。
  4. 避免選擇人造油、精煉油。

二、食用油怎麼選?3 大食用油選擇方向帶你看

除了可參考上述 4 個要點來挑選食用油之外,以下再提供 3 大評估要點,幫大家買到最適合自己的食用油!

(一)考量料理方式

根據料理需求選擇合適的食用油,需要留意油品的煙點,而煙點是油品開始冒煙並產生煙霧的溫度,一旦使用食用油溫度超過煙點,就意味著油品中的脂肪分子可能開始分解出有害的致癌物質。

若想避免吃到有害物質,可以依照平常的烹飪方式來選擇相對應的低溫油、中溫油高溫油

  油品 適合烹調方式
低溫油 紫蘇籽油、亞麻子油、奇亞籽油、印加果油 涼拌、低溫烹飪
中溫油 大豆油、玄米油、芝麻油、橄欖油 涼拌、中低溫烹飪
高溫油   榛果油、葵花子油、苦茶油 煎、煮、炒、炸

 

在這邊也要提醒大家,雖然精煉作法可以讓油品的煙點提高,但這並不表示油品就變得更耐高溫。因此,最好還是選擇以冷壓方式製成、同時具有高煙點的油品,以確保在高溫烹調時能夠保持其營養價值和風味。  

(二)依照營養成分選擇

在選擇食用油時,也可以將食用油營養成分納入考量,詳細了解油品中的飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的比例。

  • 多元不飽和脂肪酸:包括 Omega-3 和 Omega-6,可幫助調節生理機能,維持身體健康,但人體無法自行合成,需要從飲食中攝取。
  • 單元不飽和脂肪酸:我們常聽見的 Omega-9 便是單元不飽和脂肪酸,在植物油中的含量很高,適量攝取同樣有助於身體健康。
  • 飽和脂肪酸:煙點較高,適合用於高溫烹煮,但過量攝入可能會對身體造成負面影響。因此,選擇食用油時,要盡量選擇飽和脂肪酸含量較低的品項。

總結來看,在選擇油品時,建議挑多元和單元不飽和脂肪酸比例較高的品項,或是可依照下方的好油排名,作為日常食用油的選購參考。

(三)留意油品外包裝

不僅要考慮營養成分,也應該多留意油品的外包裝。像是深色玻璃瓶裝的油品相比其他包裝形式更能保持油品的品質,因為它能有效阻隔光線進入,減少油品的氧化速度,從而降低變質的可能性。

三、10 大好油排名!健康食用油比較一次看

油品這麼多,到底哪一款最好呢?以下我們列出市面上 10 款常見的食用油,並整理出各自特色,做了一個食用油排行榜供大家作為選購參考

植物油推薦 1:Lé Vera 奧勒岡榛果油

Lé Vera 奧勒岡榛果油為 100% 美國原瓶原裝進口,單元不飽和脂肪酸(Omega-9)含量高達 78%,以頂級冷壓初榨橄欖油製程製成,富含豐富的維生素 E 能夠抗氧化、減少自由基對身體的傷害。

Lé Vera 奧勒岡榛果油的發煙點高達 220 度,無論是炒菜、煎炸還是烤烘都很適合,其瓶身採用深色包裝,能有效阻隔光線,減緩油品氧化速度。此外,Lé Vera 奧勒岡榛果油有 2 種大小不同的包裝設計,無論你是獨居人士還是小家庭,都可以找到適合自己的選擇。

  • 發煙點:220 度
  • 不飽和脂肪酸含量:78%
  • 製程:冷壓
  • 容量:250ml/500ml
  • 價格:580 元/880 元

Lé Vera 奧勒岡榛果油

(圖片來源/Lé Vera 官網)

植物油推薦 2:奧利塔特級初榨橄欖油

奧利塔 Olitalia 橄欖油是來自義大利的原裝進口產品,發煙點為 180 度,適合用來涼拌或中低溫清炒。其單元不飽和脂肪酸含量為 75%,在製作過程中,奧利塔將溫度控制在 25 度以下,並且未經任何人工或化學加工,直接將油裝瓶販售,得以保留橄欖油原始的營養成分和風味。

  • 發煙點:180 度
  • 不飽和脂肪酸含量:75%
  • 製程:冷壓
  • 容量:1,000ml
  • 價格:768 元

植物油推薦 3:得意的一天頂級初榨橄欖油

得意的一天出品的頂級初榨橄欖油含有 78% 的單元不飽和脂肪酸,發煙點為 190 度,較適合涼拌、浸泡醃製、低溫等烹飪方式。初榨橄欖油帶有些微的苦辣口感,如果你對苦辣口味比較敏感或不太喜歡,可以考慮選擇其他品項。

  • 發煙點:190 度
  • 不飽和脂肪酸含量:78%
  • 製程:冷壓
  • 容量:500ml
  • 價格:399 元(此為參考定價,實際售價以各銷售通路為主)

植物油推薦 4:巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油

這款頂級初榨橄欖油為西班牙原瓶原裝進口,帶有多元的香氣,包括無花果、洋薊、番茄葉、香蕉和綠杏仁的香味,可讓你的菜餚帶來豐富的風味。其發煙點為 240 度,建議烹調溫度為 160 至 200 度,適合用於高溫烹調油炸。不過,這款橄欖油單價較高,若是預算有限的小資族,建議可以考慮其他選擇作為日常用油。  

  • 發煙點:240 度
  • 不飽和脂肪酸含量:
  • 製程:冷壓
  • 容量:500ml
  • 價格:1,300 元

植物油推薦 5:連淨苦茶油

連淨苦茶油以第一道鮮榨油製成,保留了完整的營養成分,其發煙點高達 252 度,不管是生飲、涼拌、煮湯還是炒菜都很適合!但要注意的是,連淨苦茶油為透明瓶身,需要注意保存位置,以免受光照而造成變質。

  • 發煙點:252 度
  • 不飽和脂肪酸含量:80% 以上
  • 製程:冷壓
  • 容量:250ml
  • 價格:750 元

植物油推薦 6:高士達特級冷壓初榨橄欖油

高士達的這款橄欖油為義大利原罐原裝進口,採用第一道冷壓製作而成,完整保留橄欖的天然風味和營養成分,是 100% 特級冷壓初榨橄欖油,其發煙點介於 160 至 190 度之間,適合用於中溫烹調。

  • 發煙點:160~190 度
  • 不飽和脂肪酸含量:官網未提供含量-
  • 製程:冷壓
  • 容量:500ml
  • 價格:399 元

植物油推薦 7:歐嘉橄欖油

歐嘉為西班牙當地的橄欖油暢銷品牌,發煙點為 210 度,適合用於高溫烹調和油炸食物。這款橄欖油前味為蘋果、朝鮮薊等蔬果香,後味則散發青草、番茄的濃郁香味,能給料理帶來了豐富層次和口感。

  • 發煙點:210 度
  • 不飽和脂肪酸含量:官網未提供含量-
  • 製程:冷壓
  • 容量:500ml
  • 價格:835 元

植物油推薦 8:義美榛果油

義美的榛果油主打非化學溶劑萃取,製程未經精煉,是一款健康的油品,其單元不飽和脂肪酸含量約為 72%,發煙點為 210 度,適用於涼拌、煎炸等烹調方式。此外,義美榛果油也可取代奶油於烘焙中使用,以降低食品中的飽和脂肪含量。

  • 發煙點:210 度
  • 不飽和脂肪酸含量:72%
  • 製程:
  • 容量:250ml
  • 價格:675 元

植物油推薦 9:義美亞麻仁油

義美的亞麻仁油無添加調合油脂,亞麻仁油含有豐富的多元不飽和脂肪酸(Omega-3),適量攝取有助於調節生理機能、維持健康。然而,需要注意的是,義美亞麻仁油的發煙點僅為 107 度,可用於涼拌、少量飲用就好,若想用作高溫烹調,建議挑選其他品項。

  • 發煙點:107 度
  • 不飽和脂肪酸含量:50 %以上
  • 製程:
  • 容量:250ml
  • 價格:280 元

植物油推薦10:里仁紫蘇油

里仁紫蘇籽油的 Omega-3 含量豐富,紫蘇籽油具有穩定性強、膽固醇含量低的特性,若適量攝取對於健康有幫助。其發煙點為 189 度以上,可用於生飲、沙拉沾食、熱拌等料理方式,但不建議用於高溫煎炸烹調。

  • 發煙點:189 度以上
  • 不飽和脂肪酸含量:55 至 65%
  • 製程:冷壓
  • 容量:300ml
  • 價格:690 元

四、最健康的食用油Lé Vera 奧勒岡榛果油

看完以上的油品介紹,是不是陷入選擇障礙,不知該選購哪一款呢?推薦你這瓶擁有品質保證與豐富營養價值的 Lé Vera 的奧勒岡榛果油!

  • 100% 美國原瓶原裝進口:Lé Vera 的奧勒岡榛果油是由美國研發、製造、生產的全新純天然抗氧化食用油。
  • 沿用頂級冷壓初榨橄欖油製程:與數百家農民契作、美國奧勒岡頂級莊園榛果整顆壓榨,100% 純天然、無化學全物理製程、全程控溫 50 度以內且無焙炒程序、完整保留微量元素、沖氮封蓋。
  • 解決國人抗氧化物攝取不足問題:Lé Vera 的奧勒岡榛果油,維生素 E 含量每 100 毫升高達 47.2 毫克,適量攝取對於身體健康有助益,且透過脂肪吸收,可幫助份量適中不過量。
  • 生飲或高溫營養素都不流失:Lé Vera 的奧勒岡榛果油主要油脂種類為 Omega-9(78%),其發煙點高達 220 度,無論是生飲或煎煮炒炸均能夠保留食材的完整營養素,同時不釋放任何有害毒素。此外,它也十分適合在三餐中取代其他油品,讓全家人一起食用,享受健康美味的菜餚。
  • 品質保證:Lé Vera 的全數產品皆通過 SGS 檢測、完成產品責任險投保,而美國原廠則通過 SQF 3 級認證、素食/生銅/無麩質者可食用、產品無基改、符合清真/潔食標準,包裝謹選義大利高品質玻璃,深色處理以保鮮抗氧化為最高決策原則。